Mit Kids muss das Essen immer schnell auf dem Tisch stehen. Da bleibt nicht viel Zeit zum Kochen. Deshalb hier wieder eines meiner schnellen und vor allem guten Rezepte für die Kleinen. Diesmal:
Risotto Vogelnester (ca. 30min Kochzeit)
Zutaten für 4 Personen:
1 große Zucchini
1 kleine Zwiebel
Risottoreis (ca. 250g)
Suppe zum aufgießen ca. l Liter (schnell einfach Bio- Suppenwürfel in warmen Wasser auflösen;-))
Putenfleisch (je nach Bedarf)
Salz
Pfeffer
Butter
Parmesan
Zubereitung
Zuerst bitte mit der Suppe beginnen. Diese wird ganz schnell mit ca. 1 l heißen Wasser und einem Suppenwürfel (BIO, ohne Zusatzstoffe im Reformhaus erhältlich) gemacht.
Zwiebel schälen, klein würfeln und im Topf mit etwas Butter glasig anschwitzen. Danach den Risottoreis zufügen und unter ständigem Rühren kurz mitrösten (bis er leicht durchsichtig wirkt).
TIPP: Zucchini fein mit einer Gemüsereibe reiben, dadurch gart er schneller und die Kinder essen ihn auch lieber!!!
Zucchini zum Zwiebel- Reis- Gemisch geben und auch kurz mitrösten lassen. Danach mit 1-2 Schöpfer Suppe aufgießen. Der Reis sollte gut mit Flüssigkeit bedeckt sein. BITTE STÄNDIG UMRÜHREN, DASS NICHTS ANBRENNT! Warten bis die gesamte Flüssigkeit aufgesaugt ist. Dann, nach und nach weiter Suppe hinzufügen. So lange bis der Reis schön weich ist.
Herd abschalten. Parmesan reiben und unter das Risotto rühren (Menge je nach Geschmack!). Noch ein paar Butterflocken unterheben- FERTIG!
Putenfleisch in kleine Stücke schneiden, salzen, pfeffern und in der Pfanne mit etwas Öl schön goldbraun braten.
Jetzt das Risotto am Teller anrichten. In der Mitte eine kleine Mulde machen und das Putenfleisch hineinlegen. Schaut aus wie ein kleines Vogelnest (meinte meine Tochter;-))!
Schnell zu machen und den Kindern schmeckt es!
MAHLZEIT!
Da ich in meinem Gemüsegarten heuer wirklich eine WAHNSINNSERNTE hatte, konnte ich meine Mädchen öfters mit diesem Gericht beglücken;-))
