Mit Kids muss das Essen immer schnell auf dem Tisch stehen. Da bleibt nicht viel Zeit zum Kochen. Deshalb hier wieder eines meiner schnellen und vor allem guten Rezepte für die Kleinen. Diesmal:
Palatschinkengesichter (ca. 30min)
Zutaten für 2 Personen:
12 dag Mehl
Salz
1 Ei
1/4l Milch
1/2 Pk. Topfen
1/2 Becher Naturjoghurt
gefrorene oder frische Beeren nach belieben
Zucker nach Belieben
ZUBEREITUNG
Für die Füllung Naturjoghurt und Topfen verrühren. Zucker nach Geschmack hinzufügen. Beeren in einem Topf erhitzen und verrühren. Beerensauce zum Topfen- Joghurt Gemisch geben und einrühren. Fertig. Einige Beeren für die Dekoration aufheben.
Für die Frittaten. Das gesalzene Mehl wird in einer Schüssel mit einem Teil der Milch glatt abgeführt, dann wird das ganze Ei und die übrige Milch eingerührt. Zum backen eine beschichtete Pfanne nehmen. Vor jeder Palatschinke immer etwas Öl hineingeben und heiß werden lassen. Dann mit einem Schöpfer Teig in die Pfannenmitte geben und durch Drehen der Pfanne gleichmäßig verteilen, bis der Boden dünn mit Teig bedeckt ist. Beiderseits goldgelb backen.
TIPP: Mit süßer Fülle hat man Palatschinken. Wenn man sie klein schneidet hat man eine ausgezeichnete Frittaten- Suppeneinlage;-)) Am besten gleich mehr machen und man hat zwei verschiedene Mahlzeiten!!!
Danach die fertigen Palatschinken auf ein Teller geben und die Kinder können selbst die Füllung draufgeben und einrollen. Oder man macht kleine Gesichter draus;-)).
Für die Füllung eignet sich auch jede Art von Marmelade!
MAHLZEIT!
